Oktay Usta’nın tariflerini paylaşmayalı epey zaman olmuş. Şöyle bir geçmişe baktım. Oktay usta tariflerini özlemişiz.
Bugün paylaşacağımız tarif Oktay Usta’nın içli köfte tarifi. İçli köfteyi bilmeyen yoktur sanırım. Birde oktay usta bu yemeğe el attıysa tadından yenmez. Yaz aylarında pek tavsite edilmeyen içli köfte özellikle misafir geldiğine yapılabilecek en güzel yemeklerden birisi. Yada kendi aranızda eğlence düzenlediğinizde yine yapabileceğiniz güzel bir yemek.
İçli köfte nasıl yapılır merak edenlerde çoğunluktadr. Bizde lafı fazla uzatmadan Oktay Usta’nın İçli Köfte tarifine geçelim.
Malzemeler :
* Hamuru İçin:
2,5 Su B. Esmer İnce Bulgur
1 Su B. İrmik
1 Yumurta
1 Çorba K. Salça
200 Gr. Kıyma
Tuz
Karabiber
Kimyon
Su
* İç Harcı İçin:
500 Gr. Kıyma
2 Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
1 Su B. Ceviz İçi
125 Gr. Margarin
1 Tutam Maydanoz
Baharat Çeşitleri
Hazırlanışı
İç harcını hazırlarken; soğanları doğrayın. Kıymayı ve soğanları yağda kavurun. Ceviz içi, sarımsak ve baharatlarını ilave edip karıştırın. Piştikten sonra doğranmış maydanozu da ekleyin ve karıştırın. Hamuru için; bulguru ve irmiği karıştırma kabına alın.
Az ılık su dökün ve karıştırın. Kıymayı, yumurtayı, salçayı ve baharatları ilave edip, yoğurun. Arada ılık su ekleyebilirsiniz.
Kıvamını bağlamak için un ilave edin. İyice yoğurduktan sonra elinizi ıslatarak ya da makina yardımıyla içini dolduracak şekilde yuvarlayın. İçlerine iç harçtan koyun ve ağızlarını kapatın. Sıvıyağda kızartın.
