İkbalin Gürpınarın Mutfağı – Kömbe Tarifi
Malzemeler:
1 paket erimiş ılınmış margarin
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
Yapılışı:
Sütü hamuru yoğuracağınız kaba alarak mayayı ilave edin ,elinizle ezerek sütün içinde erimesini sağlayın.(Hamur kabaracağı için büyük bir kapta yoğurun.)
Diğer malzemeleride ilave ederek ekmek hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın.
Üzerine nemli bir bez örtüp 2-3 saat kabarması için bekletin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak delikli makarna süzgecinin üzerine bastırarak şekil verin.(süzgeci ters çevirip arka yüzünü kullanın ,orjinalinde kalbur denen elek benzeri bir gereç kullanılıyor)
Kömbeler kahve fincanı tabağı büyüklüğünde ve 1 parmak kadar kalınlıkta olmalı ortalama.
Kömbeleri hafif yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yoğurt sürün.15-20 dakikada tepside mayalandırıp 180 derece fırında çok kurutmadan poğaça kıvamında pişirin.
